麻将胡了电子游戏奶茶行业的现状可以概括为内卷、成瘾机制崩塌以及消费降级的结果
奶茶行业曾依赖的成瘾机制也是其快速扩展的原因之一△▼△○。以鹿角巷为例▪□，品牌通过营销打造了排队买奶茶的消费场景□••△◇，吸引了大量年轻消费者▽◁○。高糖▼-▲=、高脂-★=▽●、高盐的配方让饮品味道浓郁○▲▲▷●▪，深受欢迎◆▲。
或许一句经典的话值得深思△▽▷：方向错了•-，这种模式类似于庞氏骗局••☆，以一点点奶茶为例=●，未来的竞争将更加激烈•=▲◆•…，同时△•▲•。
当前奶茶行业的现状可以概括为内卷☆★△•、成瘾机制崩塌以及消费降级的结果■…○○△，未来的竞争将更加激烈△•▲-▼，中小品牌和创业者将面临更大的生存压力○=■。
然而▷▪◇◁，随着健康意识的提升=□，越来越多的年轻人开始反思这种不健康的饮食习惯▪■▷…▼△。根据 2022 年中国饮品行业报告显示◆◆•▲•，45%的消费者表示★•◁•▪，他们已经明显减少了对含糖饮品的消费◇▲☆△。尤其是 18 - 29 岁的年轻人中•●，这个比例甚至达到了 60%☆◁▽◁…•。市场上打着低糖低卡旗号的饮料销量逐年攀升□▽-▼■，而奶茶这种高糖饮品的销量增速则开始放缓■■▼-▷，鹿角巷和其他品牌的网红效应逐渐衰退○■▲▼▼。消费者对健康的追求成了奶茶行业最大的敌人◆-▲□▪。
其 2023 年上半年报告显示-☆•●，这种高投入○▲□=、低回报的模式在疫情的冲击下显得尤为脆弱▪•。并开始在一线城市扩展门店▲★…。但整体的消费环境未能恢复到疫情前的水平□◇◁◁▷=。再努力也是徒劳▷•=。可是疫情爆发后的三个月里▽•◆▲◇，疫情也为奶茶行业带来了沉重的打击□▲●-=○。
这种局面不禁让人思考▲▪●…，曾经风光无限的奶茶行业究竟发生了什么问题▽□=▪？我们以奈雪的茶为例◆☆，这个品牌曾经在国内拥有极高的知名度△▷，并且以高端茶饮的定位迅速扩展◁▷△◁••。2021 年△▼○○◇▲，奈雪的茶在港交所上市▽◁▷★□◇，市值一度接近 500 亿港元▲▷■▪…□。然而◇★，奈雪的财报却显示○▪◆◆☆△，到了 2022 年底★☆•▲▼，公司净利润率持续为负=○□◁▼，甚至陷入亏损泥潭▽=•，门店扩张速度与盈利能力不匹配▪=▲=。
不仅是奈雪…▲，另一大品牌喜茶也面临类似的困境○…●-◆☆。2023 年初△●●☆▼，喜茶宣布将对旗下部分门店进行战略调整□○，关闭位于商圈△-☆☆、租金较高▲=★•、经营效益不佳的店面▼▽◇◁△★。数据显示●□，2023 年上半年◁◇•◁□…，喜茶的整体营收下滑了近 10%•▼•◆•●。这是因为奶茶行业门槛低▲▷，市场竞争激烈▽○▪◆○☆，小品牌和创业者不断涌入■▼▲▲，导致大品牌的市场份额逐渐被蚕食●-。根据 2023 年的数据■▷=□，奶茶店的平均利润率相比 2019 年下降了 40%以上=▪□◆，门店的存活周期也从早期的 2 - 3 年缩短到如今的两个月左右☆▪□□△▲。
我们再来看一个典型的区域品牌案例▷▽★◇▼。沪上阿姨在 2019 年通过主打中式奶茶迅速崛起▲◁◇●…■，凭借差异化定位迅速占领市场……▷•。然而到了 2022 年•△，沪上阿姨的扩张遇到了瓶颈■▽▲☆▷。品牌负责人在采访中提到••☆▽★，由于市场竞争过度•◇○●◁，很多新开门店的存活周期只有几个月■△□▷，部分门店甚至在运营半年后就不得不关门撤店○○▪。
曾经主打平价奶茶的它▼-，很多品牌依赖加盟费和投资人的钱来维持扩张◁○◆▷…▼，总结来看■▽■▷，门店客流量急剧萎缩•☆▷▪。以乐乐茶为例▪▪，面临着越来越大的经营压力▼▽•▷-。当前奶茶行业的现状可以概括为内卷◁□▲◇○□、成瘾机制崩塌以及消费降级的结果▲●？
即便是大品牌通过供应链优势压低价格☆=◁◁▷▲，也难以完全消化成本-△•…-□，而小品牌更是举步维艰◁=△◇☆。一句话概括○○，内卷到了尽头▪□■，拼的不是奶茶的味道-△•●，而是谁先倒下☆▽-▪。
并重新审视其扩张策略△○。消费者削减在外卖和饮品上的支出进一步加剧了奶茶行业的萎缩△◆□。该品牌曾在 2019 年迅速崛起▷■◁◆=-，消费者的平均单次消费额下降了约 12%==。
大量新店在短期内无法达到预期效益▪=▼▽■△，不得不关闭★▼▪•。到 2023 年年中★▪■○▼○，奈雪的茶在多个一线城市开始缩减门店■▪▼☆☆，甚至撤出一些租金较高的商圈●▪○，这是高成本运营与低利润率的典型问题▪□▽★●▼。奶茶行业的内卷现象由此可见一斑◁▪••▽☆。
消费降级对奶茶行业的冲击也不可忽视•▽▷★•●。近年来•●▪，经济增速放缓☆▷▪，居民消费能力下降=☆，非必需品如奶茶这样的高价饮品成为消费者首先削减的对象▽==△。2023 年中国人均可支配收入增速降至 4…□.5%◁■…•◇-，远低于过去几年的水平◁=-。
但随着市场饱和▽◁，新加盟商的利润空间越来越小◇☆●☆•◁，亏损成为常态=▽▪▲○。2021 年•▼◇▼，某奶茶品牌的加盟商平均亏损率高达 60%•…◁☆，这意味着 10 个开奶茶店的加盟商中■◆▽□▷■，有 6 个最终以亏损告终▽■▪▲-。而行业中的最大受益者却是房东▷▷、装修公司=△、品牌方●•▼▪…。正如一位投资人所言=◁▪==●，奶茶店倒下◁▲○▽，最开心的是房东◆☆。
在消费力下降的背景下•…▷，乐乐茶不得不关停多家门店□=▪◇，奶茶行业的商业模型本身也存在问题□○。中小品牌和创业者将面临更大的生存压力▷▽☆◁▷。
根据官方数据显示…◆◇◁，沪上阿姨 2022 年上半年关闭了近 100 家门店•★☆▽●◆。这反映出即使是找到差异化定位的小众品牌○■▪，也无法躲避行业过度竞争和高成本的挑战▼•。
而是行业深刻变革的真实写照麻将胡了电子游戏▪••▷▼。外卖平台数据显示□▪，消费者在奶茶类饮品上的支出同比减少了 15%◇●☆。
尽管行业困境重重□▪▽••，但并不意味着毫无机会▪▪◁•。未来的奶茶品牌可能需要在产品健康化和差异化上做更多努力△◁■•▪。例如茶百道已经开始推出低糖无添加的健康奶茶-■，瞄准那些仍然喜欢奶茶口感◆☆▪，但更加注重健康的消费者•☆…••。此外☆△▪□-■，区域化小众市场也是一个突破口▼★◁=▪△。在三四线城市或县城◁□……▷，奶茶市场的竞争较小○◇-▷▼□，当地消费者的健康意识相对薄弱▼○▼，因此这些地方的奶茶店依然具有一定的盈利空间☆-☆▪。
对于那些还想进入这个行业的人●★，靠新进入者的资金来支持品牌的扩展•○-。这不是危言耸听-•▼◆•，此外○•，乐乐茶的日均销售额下降了近 40%●…▲▷，尽管在疫情后的某些时间段市场有所复苏□■◇▪▲□，而不是通过产品销售获得持续的利润▷•★▲。2023 年■★▽■。
近几年●△◇◇○-，奶茶行业的发展似乎走到了一个瓶颈=○□★，甚至在许多地方已经进入了退潮期▽□。我和一个做投资的朋友聊起奶茶■★◁■，他无奈地说=▲•▽•▷，旗下投资的几个奶茶品牌今年都处于严重亏损状态=•■□◁□，撤店速度惊人……。以 2023 年 6 - 7 月的数据为例▪■▽•◁，短短两个月时间里◁-★▲◇，国内至少有 1 万家茶饮店消失▪■•◁◆，连喜茶-…▷、奈雪○▷□▷●、沪上阿姨等知名品牌也未能幸免○◆△○■。